Оборот рынка общественного питания РФ за 9 месяцев 2025 года достиг 4,4 трлн рублей

Рост в текущих ценах составил около 19%, основной драйвер — фастфуд.

Оборот российского рынка общественного питания за январь–сентябрь 2025 года оценивается в 4,3–4,4 трлн рублей.

В реальном выражении рост составил 7–8%, а в текущих ценах — около 19%.

Основным драйвером роста стал сегмент фастфуда: число транзакций в нём увеличилось на 7%.

В Санкт-Петербурге отмечается рост цен в сегментах фастфуда и среднего уровня, где средний чек достигает 2,5 тыс. рублей на гостя.

За первое полугодие 2025 года на ведущих торговых улицах Петербурга открылось более 130 заведений общественного питания — на 40% больше, чем за аналогичный период 2024 года.

Наибольшей популярностью пользуются кафе, рестораны, бары, а также кофейни, чайные и пекарни-кондитерские.

С 2022 года по III квартал 2025 года именно общественное питание лидирует по числу новых открытий — 113 объектов.

Параллельно растёт спрос на быстрые форматы: за год средний чек в микромаркетах вырос на 17% — до 266 рублей.

Продажи готовой еды в них за девять месяцев увеличились в натуральном выражении на 7,25%, а в денежном — на 11%.

ЭиВ